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タイ料理教室はこちら |
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カオパット＋食材 |
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カオマンガイ |
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定番タイチャーハン。
目玉焼きを乗せて、グレードアップ。
付属のナンプラーで＋塩味。 |
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蒸し鶏のご飯乗せ。
タレはチリ・ショウガ等が入って
いるので、少々辛め。 |
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カオカームー |
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パッカパオ＋食材 |
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豚肉の甘辛煮ご飯のせ。
店によって高菜・ゆで卵が付く。
お好みによってチリ入り酢をかける。
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バジル炒め。チリが入るので、
注文時に辛さの程度を伝える。
目玉焼きを乗せるとマイルドに。 |
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カオムーデーン |
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パット・ナンマンホイ |
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焼き豚肉のご飯のせ。
その他甘めのソーセージや、揚げた
豚皮が乗る。とろみのあるタレをかける |
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ナンマンホイ（オイスターソース）炒め。
鶏肉・牛肉・豚肉が合います。
チリが入らない料理。写真は牛肉。 |
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トムヤムクン |
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トムカー＋食材 |
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タイ代表料理。クンだとエビだけなので
トムヤムタレーにすればイカ等入りの
シーフードに！ |
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ココナッツミルクスープ。
少々酸味と辛さがあります。通常は
鶏肉。白身魚も中々ですよ。 |
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ゲーン・キアオワーン＋食材 |
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ゲーン・チュー＋食材 |
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グリーンカレー。通常は鶏肉です
が、お好みによって豚肉にも出来ます。 |
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クリアスープ。食材には、豚挽き肉
豆腐・春雨が通常。海苔（サーライ）
を入れると風味がまた変わります。 |
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プーパッポンカリー |
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ガイパットメットマムアン |
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カニのカレーパウダー卵炒め。
左写真はイカ（プラームック）バージョン
の、プラームックパッポンカリー |
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鶏肉とカシューナッツの炒め物。
カシューナッツが、甘みを引き
出しています。 |
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パップンファイデーン |
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カイヤッサイ |
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空芯菜の炒め物。
緑のチリが隠れているので、要注意！
辛みが要らない場合は、チリ抜きで。 |
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タイオムレツ。薄焼き卵で四角に
包まれています。中身は野菜と、
ひき肉。 |
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シーコン・ムー・トード |
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ヤムウンセン＋食材 |
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豚肉のスペアリブ。
カリカリ揚げニンニクとコショウが
効きます。酒のつまみにもＯＫ！ |
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春雨サラダ。ライムの酸味とチリが
タイサラダには欠かせない食材。
魚介類がオススメです。 |
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ホーモックタレー |
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ヤムプラーチンチャン |
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シーフードとカレーのアルミホイル
蒸し。下に敷いてある白菜が、
味がしみて美味しい。 |
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青マンゴーと小魚のサラダ。
チリが入るので、辛さの調節が
必要。小魚の塩味でご飯が進む。 |
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トードマンクン |
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ﾎﾟピアトード |
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エビすり身揚げ。
エビコロッケのようで、スターターに
おすすめ。 |
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揚げ春巻き。中身は、春雨・野菜・
ひき肉など。スウィートチリソース
を付けて召し上がれ！ |
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